Kenali 5 Manfaat Kesehatan Dari Kentang

65 View

sanjau.com – Bagaimana Anda mempersiapkan dan memasak kentang akan berdampak nilai gizi mereka.

Memasak kentang utuh di kulit mereka mempertahankan serat dan beberapa nutrisi penting seperti kalium, magnesium, seng dan zat besi.

Kadar vitamin C dan B6 berkurang selama memasak, sedangkan karotenoid dan beberapa senyawa tanaman yang disebut polifenol meningkat.

Memanggang, menggoreng, atau memasak dalam krim, seperti dalam dauphinoise klasik, akan secara signifikan meningkatkan jumlah lemak dan kalori dari hidangan kentang.

Kentang biasa tidak diperhitungkan dalam kontribusi untuk menggantikan makanan seperti pasta atau nasi.

Baca Juga: 3 Cara Untuk Tingkatkan Interaksi Dan Pertemuan Jaringan Online

Mereka juga sering dikaitkan dengan diet tinggi lemak. Cari tahu lebih lanjut tentang apa yang dianggap sebagai salah satu dari lima hari Anda dengan infografis praktis kami.

Kenali 5 Manfaat Kesehatan Dari Kentang

1. Nilai gizi

Kentang menawarkan rasio nutrisi-ke-harga yang lebih menguntungkan daripada banyak sayuran lainnya, dan merupakan makanan pokok yang penting di seluruh dunia.

Mereka memberikan kontribusi yang berguna terhadap asupan vitamin C, kalium, vitamin B6, folat, dan serat kita.

Mengingat populasi global yang terus bertambah, kentang adalah pilihan yang baik karena mereka menyediakan makanan dengan cepat di lahan yang lebih sedikit.

2. Rendah lemak

Banyak orang termasuk profesional kesehatan mengambil pandangan negatif tentang kentang, tetapi perlu diingat bahwa ketika direbus atau dipanggang, kentang hampir bebas lemak.

Umbi kaya akan pati, tetapi berkontribusi lebih sedikit kalori daripada porsi pasta atau nasi yang setara.

Terlebih lagi, tidak seperti pasta dan nasi, mereka berkontribusi mikronutrien yang berguna, seperti vitamin C, folat dan kalium.

Kentang rendah protein, tetapi protein yang mereka kontribusikan memiliki nilai biologis yang sangat baik-ini berarti memberikan penyebaran asam amino yang baik yang dibutuhkan untuk kesehatan.

3. Mendukung kesehatan usus

Selain menjadi sumber serat yang baik, beberapa pati dalam kentang sangat bermanfaat bagi mikroba usus kita.

Ini karena ‘pati resisten’, yang berarti tahan terhadap pencernaan kita tetapi dapat dipecah oleh bakteri usus kita, memberi mereka bahan bakar yang mereka butuhkan untuk berfungsi dan berkembang.

Saat kita memasak dan mendinginkan kentang, butiran pati saling mengunci, membuatnya lebih tahan terhadap pencernaan.

Studi menunjukkan bahwa ketika kita memasukkan makanan yang kaya pati resisten, kita mengalami sejumlah manfaat kesehatan.

Termasuk pencernaan yang lebih efisien, lebih sedikit risiko beberapa penyakit kronis dan penurunan risiko kanker usus besar.

Baca Juga: Aplikasi Pembuat Meme Terbaik Untuk Android

4. Dapat mendukung manajemen gula darah

Menjadi kaya pati resisten, kentang dapat bermanfaat bagi kontrol gula darah dan membantu mengelola nafsu makan.

Penelitian pada hewan telah menghubungkan pati resisten dari kentang dengan sensitivitas insulin yang lebih baik, akumulasi lemak yang lebih rendah dan penambahan berat badan yang lebih sedikit.

Sebuah studi melihat efek dari 30 gram pati resisten setiap hari selama periode empat minggu menunjukkan ini tampaknya direplikasi pada manusia yang sehat.

Perlu diingat bahwa Anda dapat meningkatkan kandungan pati resisten kentang dengan merebus, mendinginkan, dan menyimpannya di lemari es sebelum makan.

Kentang juga merupakan sumber yang berguna dari jenis serat yang disebut pektin, yang membantu pengosongan lambung lambat, membuat Anda kenyang lebih lama dan membantu menurunkan efek gula darah dari makanan.

5. Sumber antioksidan pelindung

Kentang adalah sumber senyawa tanaman yang bermanfaat yang memiliki efek antioksidan pelindung.

Daging kentang adalah sumber karotenoid termasuk lutein dan zeaxanthin, yang bermanfaat bagi mata.

Kentang juga merupakan sumber polifenol, termasuk asam klorogenat, dan flavonoid, yang dominan adalah katekin dan epikatekin.

Penutup

Demikian ulasan singkat terkait dengan Manfaat Kesehatan Dari Kentang, semoga bermanfaat.

Leave a Reply

Your email address will not be published.